Storia e provenienza

Frutti di un grande albero proveniente dal Medio Oriente, soprattutto dall'antica Persia.

Vengono di solito tostati e salati.

Periodo di raccolta: Ottobre - Dicembre

Proprietà e benefici

I pistacchi sono ricchi di sostanze antiossidanti, hanno un alto contenuto calorico e di grassi mono e polinsaturi. Prezioso anche l'apporto di vitamine (E, B1 e B6) e di sali minerali (ferro, fosforo, calcio e potassio). Gli antiossidanti presenti in maggiori concentrazioni sono la luteina, il beta-carotene e i tocoferoli.