Pistacchi

Nome scientifico:  Pistacia Vera
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Storia e provenienza

Frutti di un grande albero proveniente dal Medio Oriente, soprattutto dall'antica Persia.

Vengono di solito tostati e salati.

Periodo di raccolta: Ottobre - Dicembre

Proprietà e benefici

I pistacchi sono ricchi di sostanze antiossidanti, hanno un alto contenuto calorico e di grassi mono e polinsaturi. Prezioso anche l'apporto di vitamine (E, B1 e B6) e di sali minerali (ferro, fosforo, calcio e potassio). Gli antiossidanti presenti in maggiori concentrazioni sono la luteina, il beta-carotene e i tocoferoli.

Per 100g di prodotto

Valore energetico: 565 Kcal

Grassi: 44.90 g

Acidi grassi saturi: 6.20 g

Zuccheri: 27.80 g

Proteine: 20.40 g

Sale: 1.00 g

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